Πίτσα με πέστο βασιλικού και μελιτζάνα

[ΠΛΑΤΩΝ]

http://www.gastronomos.gr/images/a_2012/recipes/pi-fi/pizza-melitzana.jpg
Πίτσα με πέστο βασιλικού και μελιτζάνα
Προετοιμασία: 10΄
Ψήσιμο: 10΄-15΄

Υλικά για 1 πίτσα
1 μεγάλη αραβική πίτα
2 κουτ. σούπας πέστο βασιλικού, σπιτικό ή έτοιμο (από βαζάκι)
1 μικρή μελιτζάνα, κατά προτίμηση φλάσκα
1 μικρή ντομάτα
150 γρ. τριμμένο κασέρι ή παρμεζάνα (με διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα)
αλάτι (αν χρειαστεί), πιπέρι

Διαδικασία
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C, στον αέρα. Αλείφουμε την αραβική πίτα με το πέστο βασιλικού. Κόβουμε τη μελιτζάνα και την ντομάτα σε ροδέλες 0,5 εκ. και τις απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στην πίτα. Αλατίζουμε, μόνο αν το τυρί και το πέστο που θα χρησιμοποιήσουμε δεν είναι αλμυρά. Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, πασπαλίζουμε με το τυρί της αρεσκείας μας και ψήνουμε για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να μαλακώσουν και να ροδίσουν οι μελιτζάνες.



Πηγή: Γαστρονόμος

[Egw]

Ιεροσυλία! Άκου έτοιμο πέστο! Το έτοιμο ποτέ δεν έχει τα σωστά υλικά (βασιλικό, κουκουνάρι και το καλύτερο ελαιόλαδο που αντέχει η τσέπη σας) διότι είναι ακριβά. Αυτό που πουλάν εδώ τα μαγαζιά είναι συνήθως φτιαγμένο με μαϊντανό και καρύδια και σπορέλαιο

(Άμα θέλει κανείς να σας ανεβάσω λίγο πέστο στο rapidshare, οι βασιλικοί μου φέτος είχαν τεράστια απόδοση κι ο καταψύκτης στην υπόγα είναι τίγκα στο κυπελλάκια με πέστο).

[pastoula]

πειραζει πολυ που δεν μ'αρεσει το πεστο;

[ΠΛΑΤΩΝ]

Πέστο κι έγινε

[Λατρεία]

Κι εμένα ο βασιλικός μου (φτου φτου) απέδωσε φέτος :clap::clap:

Μια φορά μπαστάρδεψα το πέστο και πρόσθεσα ντομάτα. Pas mal...:pinw:

[Κοκκινονίκος]

pffff!!!!

[Egw]

Δεν σου άρεσε?

[Κοκκινονίκος]

ναι τα σπάει θα λεγα \m/