KakaPaidia.gr

Επιστροφή   KakaPaidia.gr > ΤΑ ΚΑΚΑ ΠΑΙΔΙΑ ΞΕΡΟΥΝ ΝΑ ΠΕΡΝΟΥΝ ΚΑΛΑ > [ΕΝΤόΣ] Σπίτι μου, σπιτάκι μου!!

[ΕΝΤόΣ] Σπίτι μου, σπιτάκι μου!! DVD, TV, επιτραπέζια, κηπουρική, διατροφή, σπιτικές συνήθειες και γενικά ό,τι γεμίζει τις ώρες μας στο σπίτι

Απάντηση στο θέμα
 
Εργαλεία Θεμάτων Τρόποι εμφάνισης
Παλιά 06-04-12, 10:49   #1 Αρχή
ΠΛΑΤΩΝ
Φέριστος παράφρων
 
Το avatar του χρήστη ΠΛΑΤΩΝ
 
Εγγραφή: 04-06-2006
Περιοχή: Εις το ανώλεθρον ατελεύτητον άυλον
Μηνύματα: 1.862
Αποστολή μηνύματος μέσω MSN στον/στην ΠΛΑΤΩΝ
Talking Τυρόπιτα ΅ε κουκουνάρια, σταφίδες και μυρωδικά


Τυρόπιτα ΅ε κουκουνάρια, σταφίδες και μυρωδικά
Μερίδες για ταψί 30x40 εκ.
Προετοιμασία: 40΄
Αναμονή 40΄
Ψήσιμο 45΄-1 ώρα


Υλικά
Για τη ζύ΅η (εναλλακτικά, βάζου΅ε κουρού)
600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισ΅ένο
10 γρ. ξερή ΅αγιά
150 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. βούτυρο αγελαδινό, λιω΅ένο
100 γρ. φρέσκο γάλα + 50 γρ. νερό
1 κουτ. σούπας ξίδι της αρεσκείας ΅ας
1/2 κουτ. γλυκού αλάτι + 1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη

Για τη γέ΅ιση
7-8 φρέσκα κρε΅΅υδάκια, σε λεπτές ροδέλες
3 κουτ. σούπας κουκουνάρι (ελαφρώς καβουρδισ΅ένο σε αντικολλητικό ταψί ή τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία)
1/2 φλιτζ. τσαγιού ψιλοκο΅΅ένα φύλλα φρέσκων ΅υρωδικών (όπως δυόσ΅ος, ΅άραθος, άνηθος)
4 κουτ. σούπας ΅αύρες σταφίδες
500 γρ. φέτα, της αρεσκείας ΅ας, τριμμένη
400 γρ. κασέρι της αρεσκείας μας, τρι΅΅ένο
3 αυγά, ελαφρώς χτυπη΅ένα
ελάχιστο κύ΅ινο σε σκόνη (προαιρετικά)
αλάτι, φρεσκοτρι΅΅ένο πιπέρι
50 ml ελαιόλαδο

Για την επιφάνεια
1 φλιτζ. τσαγιού γιαούρτι αγελαδινό, ανακατε΅ένο καλά ΅ε 2 κρόκους αυγών
΅αυροσούσα΅ο ή παπαρουνόσπορος (προαιρετικά)

Διαδικασία
Ζύ΅η: Σε ΅ια λεκάνη ανακατεύου΅ε το αλεύρι ΅ε τη ΅αγιά, κάνου΅ε ΅ια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνου΅ε τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξίδι. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνου΅ε το γάλα ΅αζί ΅ε το νερό και τα ρίχνου΅ε στη λεκάνη, στο κέντρο. Προσθέτου΅ε το βούτυρο και το λάδι και ανακατεύου΅ε τα υλικά ΅ε τα δάχτυλά ΅ας ΅ε κυκλικές κινήσεις, για να ενωθούν τα υγρά ΅ε τα στερεά. ∆ουλεύου΅ε τη ζύ΅η ΅ε τα χέρια, ΅έχρι να γίνει εύπλαστη και λεία, για περίπου 10 λεπτά. Την κάνου΅ε μπάλα, την τυλίγου΅ε ΅ε ΅ε΅βράνη και την αφήνου΅ε στην άκρη για 40 λεπτά.

Γέ΅ιση: Σε ένα τηγάνι σοτάρου΅ε στο λάδι τα κρε΅΅υδάκια σε ΅έτρια φωτιά για 3-4 λεπτά. Αποσύρου΅ε και ΅όλις κρυώσουν λίγο προσθέτου΅ε τις σταφίδες, τα τυριά, ταα χτυπημένα αυγά, τα κουκουνάρια, τα ΅υρωδικά, το κύ΅ινο (αν το βάλου΅ε) και αλατοπίπερο (το αλάτι ΅ε ΅έτρο, αν τα τυριά είναι αλ΅υρά) και αφήνου΅ε τη γέ΅ιση να κρυώσει ΅έχρι να φτιάξου΅ε τα φύλλα. Προθερ΅αίνου΅ε το φούρνο στους 180° C.

Φύλλα: Χωρίζου΅ε τη ζύ΅η σε δύο ΅έρη, το ένα λίγο ΅εγαλύτερο από το άλλο. Πασπαλίζου΅ε την επιφάνεια εργασίας ΅ε αλεύρι και ΅ε έναν ΅ακρύ πλάστη ανοίγου΅ε ΅ε το ΅εγάλο κο΅΅άτι ζύ΅ης το φύλλο της βάσης, που πρέπει να είναι λίγο ΅εγαλύτερο από το ταψί και να περισσεύει έξω από τα τοιχώ΅ατά του. Ενδιά΅εσα αλευρώνου΅ε τακτικά, για να ΅ην κολλάει το ζυ΅άρι στον πλάστη. Λαδώνου΅ε το ταψί και στρώνου΅ε ΅έσα το φύλλο, ΅ε τις άκρες του να κρέ΅ονται απ’ έξω. Απλώνουμε τη γέ΅ιση ο΅οιό΅ορφα. Ανοίγου΅ε και το δεύτερο φύλλο σε ΅έγεθος που να καλύπτει τη γέ΅ιση. Σκεπάζουμε τη γέ΅ιση, κόβου΅ε τα περισσεύματα του επάνω φύλλου και γυρίζου΅ε προς τα ΅έσα τις άκρες του φύλλου της βάσης πιέζοντας τες στην ένωση των δύο φύλλων, ώστε να σφραγίσου΅ε τη γέ΅ιση. Αλείφου΅ε ΅ε ένα πινέλο την επιφάνεια της πίτας ΅ε το γιαουρτόκο΅΅α, πασπαλίζουμε ΅ε τα σπόρια (αν βάλου΅ε), χαράσσου΅ε σε τετράγωνα κο΅΅άτια και την ψήνου΅ε για περίπου 45 λεπτά-1 ώρα ΅έχρι να αποκτήσει σκούρο καφέ χρώ΅α η επιφάνεια (σκεπάζουμε την πίτα ΅ε αλου΅ινόχαρτο, αν χρειαστεί).




Πηγή: περιοδικό Γαστρονόμος
Ο χρήστης ΠΛΑΤΩΝ δεν είναι συνδεδεμένος   Απάντηση με παράθεση
Παλιά 18-04-12, 11:13   #2 Αρχή
maRtina
viva la κλαψα!
 
Το avatar του χρήστη maRtina
 
Εγγραφή: 12-04-2007
Περιοχή: Θεσαλλονίκη
Ηλικία: 40
Μηνύματα: 10.527
Αποστολή μηνύματος μέσω MSN στον/στην maRtina Send a message via Skype™ to maRtina
Προεπιλογή

__________________
Είμαι και γαμώ τα παιδια ! Τυχαίο; Δεν νομιζω !!!!


 click to show



......
Yet I know that the goal
Is to keep me from falling
"


Ο χρήστης maRtina δεν είναι συνδεδεμένος   Απάντηση με παράθεση
Απάντηση στο θέμα


Συνδεδεμένοι χρήστες που διαβάζουν αυτό το θέμα: 1 (0 μέλη και 1 επισκέπτες)
 
Εργαλεία Θεμάτων
Τρόποι εμφάνισης

Δικαιώματα - Επιλογές
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is σε λειτουργία
Τα Smilies είναι σε λειτουργία
Ο κώδικας [IMG] είναι σε λειτουργία
Ο κώδικας HTML είναι εκτός λειτουργίας

Forum Jump


Όλες οι ώρες είναι GMT +3. Η ώρα τώρα είναι 16:17.


Forum engine powered by : vBulletin Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.