Τάρτα με σοκολάτα και ταχίνι

ΠΛΑΤΩΝ · 06-08-10, 12:05

Τάρτα με σοκολάτα και ταχίνι

Προετοιμασία: 40΄
Ψήσιμο: περίπου 30΄

Υλικά (για 12 μερίδες)

Για τη βάση:
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60 γρ. ελαιόλαδο ή σπορέλαιο της αρεσκείας μας
60 γρ. ζάχαρη άχνη
60 γρ. φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού
30 γρ. αμύγδαλα λευκά, τριμμένα σε σκόνη

Για τη γέμιση:
400 γρ. κουβερτούρα, κατά προτίμηση 55% κακάο, ψιλοκομμένη
400 γρ. φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού
400 γρ. ταχίνι
50 γρ. μέλι, κατά προτίμηση θυμαρίσιο
ξύσμα από 1 πορτοκάλι, ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό
κακάο για πασπάλισμα

Διαδικασία:

Βάση: Σε ένα μπολ βάζουμε το χυμό, το λάδι και την άχνη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια ή με μια κουτάλα, μέχρι να προκύψει μια μαλακή ζύμη. Για να την ανοίξουμε πιο εύκολα, τη βάζουμε πάνω σε ένα φύλλο χοντρού νάιλον και τη σκεπάζουμε με ένα δεύτερο φύλλο νάιλον. Την ανοίγουμε με τον πλάστη σε λεπτό φύλλο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C. Ξεκολλάμε το ένα κομμάτι νάιλον, αναποδογυρίζουμε προσεκτικά τη βάση πάνω σε μια φόρμα τάρτας διαμέτρου 20-22 εκ. (χωρίς να τη λαδώσουμε) και ξεκολλάμε το δεύτερο φύλλο νάιλον. Στρώνουμε ομοιόμορφα το φύλλο ζύμης μέσα στην ταρτιέρα και κόβουμε και πετάμε τη ζύμη που εξέχει. Αν δεν έχουμε χοντρό νάιλον, απλώνουμε τη ζύμη μέσα στην ταρτιέρα με τα χέρια μας σε πολύ λεπτό πάχος, αφαιρώντας μετά ό,τι εξέχει.

Τρυπάμε την επιφάνεια με ένα πιρούνι, την καλύπτουμε με μεμβράνη, τη γεμίζουμε με ρύζι και διπλώνουμε τις άκρες της μεμβράνης προς τα μέσα. Ψήνουμε για 15 - 20 λεπτά, αφαιρούμε τη μεμβράνη με το ρύζι και συνεχίζουμε το ψήσιμο έως ότου ψηθεί καλά η ζύμη, για περίπου 10 - 15 λεπτά επιπλέον. Ξεφουρνίζουμε και αφήνουμε τη βάση να κρυώσει.

Γέμιση: Βάζουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε το χυμό πορτοκαλιού (τον κατεβάζουμε από τη φωτιά προτού βράσει) και τον αδειάζουμε πάνω από την κουβερτούρα. Ομογενοποιούμε καλά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με μια κουτάλα. Ενσωματώνουμε και το ταχίνι, το μέλι και το ξύσμα πορτοκαλιού, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

Τάρτα: Γεμίζουμε τη βάση με τη γέμιση και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει πολύ καλά, κατά προτίμηση εκτός ψυγείου. Στο σερβίρισμα, πασπαλίζουμε με κακάο.

maRtina · 06-08-10, 12:22

copy-paste-print

Egw · 06-08-10, 16:48

"Ταχίνι" ή "Παχύνει"?? :drool:

msl · 23-08-10, 20:41

Mia statherh aksia exei auto to forum .... Opote kai na mpeis tha uparxei kapws/kapou mia suntagh pou tha se kanei na sou trexoun ta salia!!!

06-08-10, 12:05	#1
ΠΛΑΤΩΝ Φέριστος παράφρων Εγγραφή: 04-06-2006 Περιοχή: Εις το ανώλεθρον ατελεύτητον άυλον Μηνύματα: 1.862	Τάρτα με σοκολάτα και ταχίνι Τάρτα με σοκολάτα και ταχίνι Προετοιμασία: 40΄ Ψήσιμο: περίπου 30΄ Υλικά (για 12 μερίδες) Για τη βάση: 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 60 γρ. ελαιόλαδο ή σπορέλαιο της αρεσκείας μας 60 γρ. ζάχαρη άχνη 60 γρ. φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού 30 γρ. αμύγδαλα λευκά, τριμμένα σε σκόνη Για τη γέμιση: 400 γρ. κουβερτούρα, κατά προτίμηση 55% κακάο, ψιλοκομμένη 400 γρ. φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού 400 γρ. ταχίνι 50 γρ. μέλι, κατά προτίμηση θυμαρίσιο ξύσμα από 1 πορτοκάλι, ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό κακάο για πασπάλισμα Διαδικασία: Βάση: Σε ένα μπολ βάζουμε το χυμό, το λάδι και την άχνη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια ή με μια κουτάλα, μέχρι να προκύψει μια μαλακή ζύμη. Για να την ανοίξουμε πιο εύκολα, τη βάζουμε πάνω σε ένα φύλλο χοντρού νάιλον και τη σκεπάζουμε με ένα δεύτερο φύλλο νάιλον. Την ανοίγουμε με τον πλάστη σε λεπτό φύλλο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C. Ξεκολλάμε το ένα κομμάτι νάιλον, αναποδογυρίζουμε προσεκτικά τη βάση πάνω σε μια φόρμα τάρτας διαμέτρου 20-22 εκ. (χωρίς να τη λαδώσουμε) και ξεκολλάμε το δεύτερο φύλλο νάιλον. Στρώνουμε ομοιόμορφα το φύλλο ζύμης μέσα στην ταρτιέρα και κόβουμε και πετάμε τη ζύμη που εξέχει. Αν δεν έχουμε χοντρό νάιλον, απλώνουμε τη ζύμη μέσα στην ταρτιέρα με τα χέρια μας σε πολύ λεπτό πάχος, αφαιρώντας μετά ό,τι εξέχει. Τρυπάμε την επιφάνεια με ένα πιρούνι, την καλύπτουμε με μεμβράνη, τη γεμίζουμε με ρύζι και διπλώνουμε τις άκρες της μεμβράνης προς τα μέσα. Ψήνουμε για 15 - 20 λεπτά, αφαιρούμε τη μεμβράνη με το ρύζι και συνεχίζουμε το ψήσιμο έως ότου ψηθεί καλά η ζύμη, για περίπου 10 - 15 λεπτά επιπλέον. Ξεφουρνίζουμε και αφήνουμε τη βάση να κρυώσει. Γέμιση: Βάζουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε το χυμό πορτοκαλιού (τον κατεβάζουμε από τη φωτιά προτού βράσει) και τον αδειάζουμε πάνω από την κουβερτούρα. Ομογενοποιούμε καλά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με μια κουτάλα. Ενσωματώνουμε και το ταχίνι, το μέλι και το ξύσμα πορτοκαλιού, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Τάρτα: Γεμίζουμε τη βάση με τη γέμιση και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει πολύ καλά, κατά προτίμηση εκτός ψυγείου. Στο σερβίρισμα, πασπαλίζουμε με κακάο.

06-08-10, 12:22	#2
maRtina viva la κλαψα! Εγγραφή: 12-04-2007 Περιοχή: Θεσαλλονίκη Ηλικία: 44 Μηνύματα: 10.527	copy-paste-print __________________ Είμαι και γαμώ τα παιδια ! Τυχαίο; Δεν νομιζω !!!! click to show "πάρτα" ...... Yet I know that the goal Is to keep me from falling"

23-08-10, 20:41	#4
msl Anamella Εγγραφή: 06-01-2008 Ηλικία: 37 Μηνύματα: 2.184	Mia statherh aksia exei auto to forum .... Opote kai na mpeis tha uparxei kapws/kapou mia suntagh pou tha se kanei na sou trexoun ta salia!!! __________________ click to show click to show Αν σ' αγαπούν να μάθουν να το λένε, κι αν δε σ'το πουν να μάθεις να το κλέβεις κι αν θες να δεις τ' αληθινά να καίνε, πρέπει στο ύψος της φωτιάς ν 'ανέβεις Και σε λυπούνται που δεν το 'χεις νιώσει, κι εσύ λυπάσαι που το ξέρεις πρώτος και που κανείς δεν είχε λάβει γνώση, πως η σιωπή σου ήταν χρόνια κρότος Δικαίωμά μου να ποντάρω λίγα, δικαίωμά μου να πηγαίνω πάσο κι εκεί που λένε πως ποτέ δεν πήγα, εγώ δεν πρόλαβα να το ξεχάσω Κι όποιος ρωτήσει γιατί πάντα φεύγω, μ' αυτόν το τόνο του λευκού στο βλέμμα του λέω μια φράση σα να υπεκφεύγω, με μια ελπίδα να 'ναι σαν κι εμένα Τίποτα σημαντικό .. Ζω μονάχα εν λευκώ And sth usefull .. Οδοντίατρος, Αθλητικός Όμιλος Πήγασος Κυψέλης

06-08-10, 16:48	#3
Egw Gourouni apo ratsa Εγγραφή: 07-10-2006 Περιοχή: USA Μηνύματα: 1.443	"Ταχίνι" ή "Παχύνει"?? :drool:

Συνδεδεμένοι χρήστες που διαβάζουν αυτό το θέμα: 1 (0 μέλη και 1 επισκέπτες)