Κλέβοντας τους γείτωνες: Χοιρινό Κότσι μαριναρισμένο σε μπύρα

[soraver]

Αρχικό μήνυμα απο Highlander

Το έφτιαξα εχθές το βράδυ.

Συνήθως 1 κότσι ανά 2 άτομα.
Παίρνουμε ένα μαχαίρι και κάνουμε τρύπες στο κότσι και βάζουμε σκόρδο και πιπέρι.

Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα μπολ τόσο ώστε να χωράνε μέσα τα κότσια και γεμίζουμε με την αγαπημένη μας μπύρα (κατά προτίμηση κόκκινη ή μαύρη) λίγο πριν καλυφθούν τα κότσια.
Στο πάνω μέρος ρίχνουμε πιπέρι (εννοείτε με μύλο) καθώς και δεντρολίβανο.
Πρέπει να μείνει στο ψυγείο περίπου 10 ώρες, αλλά στη μέση της διάρκειας τα γυρίζουμε και ρίχνουμε πάλι πιπέρι και δεντρολίβανο.

Όταν επέλθει ο χρόνος παίρνουμε τα κότσια, ρίχνουμε αλάτι, τα βάζουμε σε μία γάστρα ή πυρέξ που έχει καπάκι και βάζουμε το φούρνο στο γκριλ (χωρίς το καπάκι) μέχρι να ξεροψηθούν από όλες τις πλευρές κανονικά σαν να φαίνεται ότι έχουν ψηθεί.
Σε όλο αυτό το χρόνο περιχύνουμε με μαρινάδα εκεί που ξεροψήνεται και αφήνουμε μερικά λεπτά ακόμα για να κάνει κρούστα.

Αφού ξεροψηθούν, ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα και σκεπάζουμε και ψήνουμε σε περίπου 170-180 βαθμούς για 3,5 ώρες.

Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε πατάτες οι οποίες πρέπει να είναι είτε μικρές και ολόκληρες, είτε μεγάλες και χοντροκομμένες 2 ώρες πριν τη λήξη του ψησίματος.
ΠΡΟΣΟΧΗ ! ΜΗΝ ΠΡΟΣΘΕΣΕΤΕ ΑΛΑΤΙ.
Το αλάτι από το ψητό που θα πέσει στον πάτο είναι ήδη αρκετό.

Σερβίρουμε με την αγαπημένη μας μπύρα.

Καλή όρεξη.

klemeno apo ena sixamero (pleon) forum pou summetexoume me ton sakis
etsi gia na sas bgoun ta matia prwi prwi