Μακαρονάδα
Μακαρονάδα του Ψαρά
. 15-20 μύδια
. 1/2 κιλό γαρίδες
. 1 φλιτζάνι λάδι
. 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
. 1 πιπερίτσα καυτερή
. 2 κονσέρβες ντοματάκια
. 1/2 ματσάκι μαϊντανός
. 1 πακέτο μακαρόνια Νο 6 ή όποια προτιμάτε
. 4 κουταλιές βούτυρο
. αλάτι και πιπέρι
-Καθαρίζετε τα μύδια πολύ καλά από τα "μαλλιά"
-Τα βάζετε σε μία κατσαρόλα με νερό και αφήνετε να βράσουν
-Χωρίζετε τη σάρκα από τα όστρακα και τα αφήνετε στην άκρη
-Πλένετε τις γαρίδες
-Βάζετε σε μία κατσαρόλα νερό να βράσει
-Ρίχνετε τις γαρίδες
-Βράζετε μέχρι να μαγειρευτούν
-Στραγγίζετε και τους αφαιρείτε το κέλυφος της ουράς και το κεφάλι
-Βάζετε σε μία κατσαρόλα το λάδι να κάψει
-Προσθέτετε το κρεμμύδι να τσιγαριστεί
-Ρίχνετε την ντομάτα, ανακατεύετε και χαμηλώνετε τη φωτιά
-Εάν χρειάζεται αλατοπιπερώνετε
-Μόλις πάρει βράση προσθέτετε τα μύδια και τις γαρίδες και ψήνετε μέχρι να μείνουν με τη σάλτσα τους
-Λίγο πριν τα βγάλετε από τη φωτιά ρίχνετε το μαϊντανό
-Σε μία κατσαρόλα βάζετε νερό να βράσει
-Μόλις βράσει ρίχνετε τα μακαρόνια
-Αφήνετε να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου
-Βγάζετε από την κατσαρόλα τα μακαρόνια και τα στραγγίζετε
-Στην κατσαρόλα βάζετε το βούτυρο να λιώσει μαζί με λίγο αλάτι
-Τσιγαρίζετε τα μακαρόνια, αποσύρετε από τη φωτιά και τα σκεπάζετε
-Ρίχνετε τη σάλτσα με τα μύδια και τις γαρίδες μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύετε
Top
Μακαρόνια με Κιμά
. 1 πακέτο μακαρόνια Νο 6 ή όποια προτιμάτε
. 4 κουταλιές βούτυρο
. 1/2 κιλό κιμά
. 1/2 φλιτζάνι λάδι
. 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
. 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
. 1/2 φλιτζάνι κρασί
. 1/2 ματσάκι μαϊντανό
. 1 κονσέρβα ντοματάκι
. 1 κουταλιά πελτέ
. 1 ξυλαράκι κανέλλα
. 3 φλιτζάνια κεφαλοτύρι τριμμένο
. αλάτι και πιπέρι
-Σε μία κατσαρόλα βάζετε νερό να βράσει
-Μόλις βράσει ρίχνετε τα μακαρόνια
-Αφήνετε να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου
-Βγάζετε από την κατσαρόλα τα μακαρόνια και τα στραγγίζετε
-Στην κατσαρόλα βάζετε το βούτυρο να λιώσει μαζί με λίγο αλάτι
-Τσιγαρίζετε τα μακαρόνια, αποσύρετε από τη φωτιά και τα σκεπάζετε
-Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι
-Προσθέτετε τον κιμά και τσιγαρίζετε ανακατεύοντας με πιρούνι για να μην σβολιάσει
-Προσθέτετε το σκόρδο, την κανέλλα
-Αλατοπιπερώνετε
-Σβήνετε με κρασί -Προσθέτετε τον μαϊντανό
-Ρίχνετε την ντομάτα και τον πελτέ και ανακατεύετε
-ψήνετε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά και να μείνει με τη σάλτσα του
-Αφαιρείτε την κανέλλα
-Σερβίρετε τα μακαρόνια σε πιάτα
-Στρώνετε τον κιμά πάνω από τα μακαρόνια
-Πασπαλίζετε με τυρί
Top
Μακαρόνια με Σάλτσα Ντομάτα
1 πακέτο μακαρόνια Νο 6 ή όποια προτιμάτε
4 κουταλιές βούτυρο
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο
1/3 ματσάκι μαϊντανό
. 1/2 φλιτζάνι λάδι
1 κουτί ντοματάκια
1 κουταλιά της σούπας πελτέ
1 φλιτζάνι νερό
3 φλιτζάνια κεφαλοτύρι τριμμένο
αλάτι και πιπέρι
-Σε μία κατσαρόλα βάζετε νερό να βράσει
-Μόλις βράσει ρίχνετε τα μακαρόνια
-Αφήνετε να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου
-Βγάζετε από την κατσαρόλα τα μακαρόνια και τα στραγγίζετε
-Στην κατσαρόλα βάζετε το βούτυρο να λιώσει μαζί με λίγο αλάτι
-Τσιγαρίζετε τα μακαρόνια, αποσύρετε από τη φωτιά και τα σκεπάζετε
-Βάζετε το λάδι σε μια κατσαρόλα να κάψει σε μέτρια φωτιά
-Τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό
-Ρίχνετε την ντομάτα μαζί με το σκόρδο
-Προσθέτετε 1 φλιτζάνι νερό
-Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει μέχρι να πήξει και να μείνει με το λάδι της
-Σερβίρετε τα μακαρόνια σε πιάτα
-Στρώνετε τη σάλτσα πάνω στα μακαρόνια
-Πασπαλίζετε με τυρί
Top
Μακαρόνια με Τυρί
. 1 πακέτο μακαρόνια Νο 6 ή όποια προτιμάτε
. 4 κουταλιές βούτυρο
. 3 φλιτζάνια κεφαλοτύρι τριμμένο
. αλάτι και πιπέρι
-Σε μία κατσαρόλα βάζετε νερό να βράσει
-Μόλις βράσει ρίχνετε τα μακαρόνια
-Αφήνετε να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου
-Βγάζετε από την κατσαρόλα τα μακαρόνια και τα στραγγίζετε
-Στην κατσαρόλα βάζετε το βούτυρο να λιώσει μαζί με λίγο αλάτι
-Τσιγαρίζετε τα μακαρόνια, αποσύρετε από τη. φωτιά και τα σκεπάζετε
-Σερβίρετε τα μακαρόνια σε πιάτα
-Πασπαλίζετε με τυρί
|