|
[ΕΝΤόΣ] Σπίτι μου, σπιτάκι μου!! DVD, TV, επιτραπέζια, κηπουρική, διατροφή, σπιτικές συνήθειες και γενικά ό,τι γεμίζει τις ώρες μας στο σπίτι |
|
Εργαλεία Θεμάτων | Τρόποι εμφάνισης |
|
09-10-09, 11:37 | #1 |
Φέριστος παράφρων
|
Σαρλότ σοκολάτας
Σαρλότ σοκολάτας Προετοιμασία: 40'-50', Aναμονή: 4 ώρες τουλάχιστον Υλικά (για 8-10 μερίδες): 1 πακέτο σαβουαγιάρ Για την κρέμα: 400 γρ. κουβερτούρα, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια 300 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά + 400 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά χτυπημένη στον κάδο του μίξερ σε παχύρρευστη μορφή (σαν γιαούρτι) Για το σιρόπι: 250 γρ. νερό 200 γρ. ζάχαρη 30 γρ. μαύρο ρούμι Για το γλάσο: 150 γρ. κουβερτούρα, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια 150 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά Για τη διακόσμηση: 1 πλάκα σοκολάτα γάλακτος, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος Διαδικασία Κρέμα: Βάζουμε την τεμαχισμένη κουβερτούρα σ' ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε τα 300 γρ. κρέμας γάλακτος σε μια κατσαρόλα και την βάζουμε στη φωτιά. Μόλις κοχλάσει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αδειάζουμε την κρέμα πάνω από την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα μέχρι να προκύψει ένα ενιαίο μείγμα. Οταν η θερμοκρασία του μείγματος πέσει στους 30°-35° C (ελέγχουμε με θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής ή, αν δεν έχουμε, δοκιμάζουμε με το δάχτυλο αν έχει θερμοκρασία σώματος), ενσωματώνουμε την παχύρρευστη κρέμα ανακατεύοντας απαλά. Σιρόπι: Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να βράσουν για 1 λεπτό (από το σημείο βρασμού). Τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το ρούμι, ανακατεύοντας. Γλάσο: Βάζουμε την τεμαχισμένη σοκολάτα σ' ένα μπολ. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και την βάζουμε στη φωτιά. Οταν πάρει βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά και την αδειάζουμε πάνω από την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Συναρμολόγηση: Ραντίζουμε όσα σαβουαγιάρ χρειάζονται για να καλύψουμε τα τοιχώματα μιας ψηλής φόρμας για σαρλότ με μια ποσότητα από το σιρόπι (φροντίζουμε να κρατήσουμε σιρόπι και για τα υπόλοιπα σαβουαγιάρ). Καλύπτουμε εσωτερικά τα τοιχώματα με τα σαβουαγιάρ και γεμίζουμε με την κρέμα μέχρι τη μέση της φόρμας. Καλύπτουμε με σαβουαγιάρ τα οποία ραντίζουμε με σιρόπι. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία τελειώνοντας με σαβουαγιάρ. Αφήνουμε τη σαρλότ στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον. Ξεφορμάρουμε βουτώντας τη φόρμα σε καυτό νερό. Αδειάζουμε το γλάσο πάνω από το γλυκό. Διακόσμηση: Με το ειδικό εργαλείο για την παρμεζάνα «ξύνουμε» την πλάκα σοκολάτας για να πάρουμε φλούδες. Διακοσμούμε το γλυκό με τις φλούδες. |
09-10-09, 11:46 | #2 |
υπόθετο
Εγγραφή: 27-01-2008
Περιοχή: Σεϊχέλες
Ηλικία: 44
Μηνύματα: 8.379
|
sor, an epityxeis ton stoxo soy, 8a sou to ftiaksw!
Einai wraio glyko! Thnx Plato!
__________________
Τώρα τελευταία, έτσι ξυπνάω click to show |
09-10-09, 11:47 | #3 |
viva la κλαψα!
|
εκτυπωση της σελιδας ΤΩΩΩΩΡΑ!
|
09-10-09, 11:49 | #4 |
υπόθετο
Εγγραφή: 27-01-2008
Περιοχή: Σεϊχέλες
Ηλικία: 44
Μηνύματα: 8.379
|
den einai dyskolo!
To exw ftiaksei paliotera! Kalh epityxia Matinam!
__________________
Τώρα τελευταία, έτσι ξυπνάω click to show |
09-10-09, 20:40 | #5 |
Gourouni apo ratsa
Εγγραφή: 07-10-2006
Περιοχή: USA
Μηνύματα: 1.443
|
|
09-10-09, 21:53 | #6 | |
υπόθετο
Εγγραφή: 27-01-2008
Περιοχή: Σεϊχέλες
Ηλικία: 44
Μηνύματα: 8.379
|
Παράθεση:
swsta! exeis dikio!
__________________
Τώρα τελευταία, έτσι ξυπνάω click to show |
|
09-10-09, 11:51 | #7 |
viva la κλαψα!
|
θα γινει χαμος!
με βλεπω να πασαλειυομαι μεχρι την πλάτη οταν θα το τρωω χαχαχαχαχαχαχαχαχχα |
09-10-09, 12:19 | #9 |
υπόθετο
Εγγραφή: 27-01-2008
Περιοχή: Σεϊχέλες
Ηλικία: 44
Μηνύματα: 8.379
|
nai!
__________________
Τώρα τελευταία, έτσι ξυπνάω click to show |
09-10-09, 12:20 | #10 |
viva la κλαψα!
|
τι να χαλασει?
|
Συνδεδεμένοι χρήστες που διαβάζουν αυτό το θέμα: 1 (0 μέλη και 1 επισκέπτες) | |
|
|