Κορμός με κάστανα και σαντιγί

ΠΛΑΤΩΝ · 11-12-10, 10:30

Κορμός με κάστανα και σαντιγί

Προετοιμασία: 30΄
Ψήσιμο: 10΄-12΄

Υλικά (για 12 μερίδες):
4 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
110 γρ. ζάχαρη
65 γρ. κορν φλάουρ
35 γρ. κακάο
1/2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
20 γρ. αλεύρι
50 γρ. βούτυρο λιωμένο
250 γρ. κρέμα γάλακτος
35% λιπαρά, χτυπημένη στον κάδο του μίξερ με το σύρμα μέχρι να γίνει σαντιγί
280 γρ. κρέμα κάστανου (κρέμα ή πελτέ κάστανου βρίσκουμε σε βαζάκια σε σούπερ μάρκετ στα ράφια με τις μαρμελάδες ή στα ράφια με τις πρώτες ύλες ζαχαροπλαστικής. Επίσης, σε επιλεγμένα παντοπωλεία και ντελικατέσεν)
κακάο για το πασπάλισμα

Διαδικασία:
Ανακατεύουμε το κορν φλάουρ, το κακάο, το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα και τα κοσκινίζουμε. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ με το σύρμα (ή με το μίξερ χειρός) έως ότου αφρατέψουν και πάρουν ανοιχτόχρωμη απόχρωση. Σταματάμε το χτύπημα, ρίχνουμε τα κοσκινισμένα υλικά και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Απλώνουμε το μείγμα σε μια λαδόκολλα σε ορθογώνιο διαστάσεων 30x40 εκ. και τη βάζουμε μέσα σ' ένα ταψί με τοιχώματα (γιατί το μείγμα είναι κάπως ρευστό). Ψήνουμε για 10-12 λεπτά. Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει και με πολλή προσοχή το ξεκολλάμε από τη λαδόκολλα, αλλά το αφήνουμε πάνω σε αυτήν. Aπλώνουμε στην επιφάνεια του παντεσπανιού (στην πλευρά που στο ψήσιμο ήταν προς τα πάνω) την κρέμα κάστανου. Πάνω από αυτή απλώνουμε τη σαντιγί και τυλίγουμε προσεκτικά, με τη βοήθεια της λαδόκολλας, σε ρολό. To βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με κακάο.

maRtina · 11-12-10, 13:41

λιποθυμαω τωωωωρα

maRtina · 13-12-10, 15:41

μη χασεις...

θα μας ανεβασεις και φωτο , να γινουν παλι τα νευρα μας κρόσια με την αχαϊρευτιά μας ?

mgkillme · 13-12-10, 16:21

Παράθεση:

Αρχικό μήνυμα απο maRtina

μη χασεις...

θα μας ανεβασεις και φωτο , να γινουν παλι τα νευρα μας κρόσια με την αχαϊρευτιά μας ?

Ποιος σε εμποδίζει να πας σε ένα ζαχαροπλαστείο και να φας ότι θες???

Xouanita · 13-12-10, 16:24

Με έχετε ξελιγώσει!!!!!

click to show

Αλλη φορά όποιος ξαναβαλει φωτογραφιες και συνταγες, να στελνει και με κούριερ ενα κομμάτι! Κοντευω να δαγκώσω την οθόνη λέμεεεε

maRtina · 14-12-10, 11:34

Παράθεση:

Αρχικό μήνυμα απο mgkillme

Ποιος σε εμποδίζει να πας σε ένα ζαχαροπλαστείο και να φας ότι θες???

η φτωχεια

click to show

pastoula · 14-12-10, 12:26

Φτωχεια καταραμενη!

click to show

maRtina · 14-12-10, 14:24

ΛΕΦΤΑ ΥΠΑΡΧΟΥΝ !

pastoula · 14-12-10, 15:15

Σε εμενα το λες... Το εχω ringtone

maRtina · 14-12-10, 15:35

11-12-10, 10:30	#1
ΠΛΑΤΩΝ Φέριστος παράφρων Εγγραφή: 04-06-2006 Περιοχή: Εις το ανώλεθρον ατελεύτητον άυλον Μηνύματα: 1.862	Κορμός με κάστανα και σαντιγί Κορμός με κάστανα και σαντιγί Προετοιμασία: 30΄ Ψήσιμο: 10΄-12΄ Υλικά (για 12 μερίδες): 4 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά 110 γρ. ζάχαρη 65 γρ. κορν φλάουρ 35 γρ. κακάο 1/2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα 20 γρ. αλεύρι 50 γρ. βούτυρο λιωμένο 250 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπημένη στον κάδο του μίξερ με το σύρμα μέχρι να γίνει σαντιγί 280 γρ. κρέμα κάστανου (κρέμα ή πελτέ κάστανου βρίσκουμε σε βαζάκια σε σούπερ μάρκετ στα ράφια με τις μαρμελάδες ή στα ράφια με τις πρώτες ύλες ζαχαροπλαστικής. Επίσης, σε επιλεγμένα παντοπωλεία και ντελικατέσεν) κακάο για το πασπάλισμα Διαδικασία: Ανακατεύουμε το κορν φλάουρ, το κακάο, το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα και τα κοσκινίζουμε. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ με το σύρμα (ή με το μίξερ χειρός) έως ότου αφρατέψουν και πάρουν ανοιχτόχρωμη απόχρωση. Σταματάμε το χτύπημα, ρίχνουμε τα κοσκινισμένα υλικά και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Απλώνουμε το μείγμα σε μια λαδόκολλα σε ορθογώνιο διαστάσεων 30x40 εκ. και τη βάζουμε μέσα σ' ένα ταψί με τοιχώματα (γιατί το μείγμα είναι κάπως ρευστό). Ψήνουμε για 10-12 λεπτά. Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει και με πολλή προσοχή το ξεκολλάμε από τη λαδόκολλα, αλλά το αφήνουμε πάνω σε αυτήν. Aπλώνουμε στην επιφάνεια του παντεσπανιού (στην πλευρά που στο ψήσιμο ήταν προς τα πάνω) την κρέμα κάστανου. Πάνω από αυτή απλώνουμε τη σαντιγί και τυλίγουμε προσεκτικά, με τη βοήθεια της λαδόκολλας, σε ρολό. To βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με κακάο.

11-12-10, 13:41	#2
maRtina viva la κλαψα! Εγγραφή: 12-04-2007 Περιοχή: Θεσαλλονίκη Ηλικία: 45 Μηνύματα: 10.527	λιποθυμαω τωωωωρα __________________ Είμαι και γαμώ τα παιδια ! Τυχαίο; Δεν νομιζω !!!! click to show "πάρτα" ...... Yet I know that the goal Is to keep me from falling"

13-12-10, 15:41	#3
maRtina viva la κλαψα! Εγγραφή: 12-04-2007 Περιοχή: Θεσαλλονίκη Ηλικία: 45 Μηνύματα: 10.527	μη χασεις... θα μας ανεβασεις και φωτο , να γινουν παλι τα νευρα μας κρόσια με την αχαϊρευτιά μας ? __________________ Είμαι και γαμώ τα παιδια ! Τυχαίο; Δεν νομιζω !!!! click to show "πάρτα" ...... Yet I know that the goal Is to keep me from falling"

13-12-10, 16:24	#5
Xouanita Χαζοχαρούμενη housewife Εγγραφή: 09-02-2007 Περιοχή: Στην καρδια του κακόπαιδου Ηλικία: 50 Μηνύματα: 7.124	Με έχετε ξελιγώσει!!!!! click to show Αλλη φορά όποιος ξαναβαλει φωτογραφιες και συνταγες, να στελνει και με κούριερ ενα κομμάτι! Κοντευω να δαγκώσω την οθόνη λέμεεεε __________________ ο οικογενειακός μας οδοντίατρος click to show

14-12-10, 12:26	#7
pastoula υπόθετο Εγγραφή: 27-01-2008 Περιοχή: Σεϊχέλες Ηλικία: 44 Μηνύματα: 8.379	Φτωχεια καταραμενη! click to show βεβαια πλακα κανει! Καρατζαφερη ψηφισε! Εχει λεφτα! __________________ Τώρα τελευταία, έτσι ξυπνάω click to show

14-12-10, 14:24	#8
maRtina viva la κλαψα! Εγγραφή: 12-04-2007 Περιοχή: Θεσαλλονίκη Ηλικία: 45 Μηνύματα: 10.527	ΛΕΦΤΑ ΥΠΑΡΧΟΥΝ ! __________________ Είμαι και γαμώ τα παιδια ! Τυχαίο; Δεν νομιζω !!!! click to show "πάρτα" ...... Yet I know that the goal Is to keep me from falling"

14-12-10, 15:15	#9
pastoula υπόθετο Εγγραφή: 27-01-2008 Περιοχή: Σεϊχέλες Ηλικία: 44 Μηνύματα: 8.379	Σε εμενα το λες... Το εχω ringtone __________________ Τώρα τελευταία, έτσι ξυπνάω click to show

14-12-10, 15:35	#10
maRtina viva la κλαψα! Εγγραφή: 12-04-2007 Περιοχή: Θεσαλλονίκη Ηλικία: 45 Μηνύματα: 10.527	__________________ Είμαι και γαμώ τα παιδια ! Τυχαίο; Δεν νομιζω !!!! click to show "πάρτα" ...... Yet I know that the goal Is to keep me from falling"

Συνδεδεμένοι χρήστες που διαβάζουν αυτό το θέμα: 1 (0 μέλη και 1 επισκέπτες)