Oi suntages ths thiseas

[thiseas]

Χταπόδι με τσίλι και λεμόνι

.1 κουταλιά Ελαιόλαδο
.1 κουταλιά Ξύσμα λεμονιού
.2 κουταλιές Σάλτσα τσίλι
.4 σκελίδες πολτοποιημένες Σκόρδο
.2 κιλά μικρά Χταπόδι(α)
.3/4 φλιτζανιού Χυμός λεμονιού


-Αφαιρέστε και πετάξτε τα κεφάλια από τα χταπόδια και κόψτε τα στη μέση.
-Ανακατώστε καλά σε ένα μπολ τα χταπόδια με το ξύσμα, το χυμό, το λάδι, τη σάλτσα και το σκόρδο.
-Σκεπάστε και βάλτε το μπολ στο ψυγείο 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.
-Στραγγίστε τα χταπόδια και πετάξτε τη μαρινάτα.
-Βάλτε τα χταπόδια πάνω στη ζεσταμένη και λαδωμένη πλάκα ψησίματος και ψήστε τα σε δυνατή φωτιά μέχρι μόλις να αλλαξουν χρώμα.
-Σερβίρετέ τα πασπαλισμένα με μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Top


Χταπόδι Στιφάδο

.1 με 1 1/2 κιλό (καλά χυπημένο ή ξεπαγωμένο) Χταπόδι(α)
.ελάχιστο Λάδι
.1 κιλό μικρά ξερά (ολόκληρα) Κρεμμύδι(α)
.5 Φύλλα δάφνης
.4 -5 σκελίδες Σκόρδο
.1/2 κιλό φρέσκες Ντομάτα(ες)
.1 ποτηράκι Ξύδι
.1 ποτηράκι Κρασί
.Πιπέρι


-Καθαρίστε το χταπόδι από τη φούσκα, τα μάτια και τα δόντια, πλύντε το καλά, κόψτε το σε κομμάτια και στραγγίξτε το.
-Ρίξτε το λάδι στη χύτρα ταχύτητας και σε σιγανή φωτιά (για να μην κολλήσουν) σοτάρετε 2-3 κρεμμύδια.
-Οταν τα κρεμμύδια βγάλουν κάποια υγρά, ρίξτε το χταπόδι και σοτάρετέ το.
-Σβήστε το με το ξύδι και το κρασί.
-Προσθέτετε τα υπόλοιπα κρεμμύδια, τις ντομάτες περασμένες στον τρίφτη, τα φύλλα δάφνης, τα σκόρδα και το πιπέρι.
-Ρίξτε ένα ποτήρι νερό.
-Κλείστε τη χύτρα και αφήστε το φαγητό να σιγοβράσει από τη στιγμή που θα αρχίσει το σφύριγμα της βαλβίδας, για 35 λεπτά.