Δεν ντρέπεστε να χρησιμοποιείτε έτοιμη μπεσαμέλ? Πρώτα-πρώτα σιγά μην έχει βούτυρο μέσα! Βούτυρο σε σκόνη δεν υπάρχει. Ποιος ξέρει τι χημικά υποκατάστατα βάζουν μέσα για να φτιάξουν ένα πράμα που να μοιάζει κάαααπως με μπεσαμέλ και θα είναι και πολύ βλαβερότερο. Αντί να κοιτάξεις τη συνταγή δες εκεί που έχει ανάλυση των συστατικών (είναι πάντα αυτό με τα μικροσκοπικά γράμματα που δεν μπορείς να διαβάσεις) να φρίξεις.
Οι οδηγίες για κανονική μπεσαμέλ είναι ό,τι πρέπει να τρομάξουν όποιον δεν ξέρει, γιατί απειλούν ότι μπορεί να σβωλιάσει και ζητάν μπεν μαρί και τέτοια... εγώ τη ζεσταίνω κατ' ευθείαν σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο και δεν μου έχει σβωλιάσει ποτέ. Πανεύκολη είναι, απλώς θέλει λίγη ώρα μέχρι να πήξει. Ε, παστίτσιο θα φτιάξεις, δεν είναι fast food.
Άκου έτοιμη μπεσαμέλ!
|
26-08-08, 00:45
Υβριδικός τρόπος
