Κοτόπουλο με κολοκυθάκια και ντοματίνια στο φούρνο

ΠΛΑΤΩΝ · 06-09-11, 10:32

Κοτόπουλο με κολοκυθάκια και ντοματίνια στο φούρνο
Μερίδες: 4
Προετοιμασία: 15'
Ψήσιμο: 20'

Υλικά

Για το κοτόπουλο:
4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, κομμένα στη μέση οριζοντίως κατά μήκος
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
8 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα σε ροδέλες πάχους περίπου 1 - 1,5 εκ., μαζί με τους ανθούς τους (αν έχουν)
2 μικρές σκελίδες σκόρδου, σε λεπτά φετάκια
περίπου 15 ντοματίνια
100 ml ελαιόλαδο + 2 κουτ. σούπας για το ταψί

Για την κρούστα:
1/2 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή ολικής άλεσης αν προτιμάτε) ή φρυγανιά τριμμένη
1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη
1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό, τριμμένο
ελάχιστη γλυκιά πάπρικα, σε σκόνη
1/2 κοφτό κουτ. γλυκού κόλιανδρος, σε σκόνη
2 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
1 κουτ. γλυκού ξύσμα από ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό λεμόνι
2 κουτ. σούπας κεφαλοτύρι, τριμμένο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Κρούστα: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της κρούστας (αλεύρι ή φρυγανιά, ρίγανη, θυμάρι, πάπρικα, κόλιανδρος, μαϊντανός, ξύσμα, κεφαλοτύρι, αλατοπίπερο).

Κοτόπουλο: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Πλένουμε και σκουπίζουμε τα κομμένα φιλέτα του κοτόπουλου. Τα πασπαλίζουμε καλά με αλατοπίπερο και από τις δύο πλευρές και τα στρώνουμε το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα ελαφρώς λαδωμένο πυρίμαχο ταψάκι που να τα χωράει άνετα. Ανάμεσα στα φιλέτα στριμώχνουμε τα κολοκυθάκια, τους ανθούς, τα φετάκια σκόρδου και τα κομμένα ντοματίνια.

Περιχύνουμε με τα 100 ml ελαιόλαδο και σκορπίζουμε στο ταψί το μείγμα της κρούστας, φροντίζοντας να καλύψουμε εντελώς το κοτόπουλο και τα λαχανικά, χωρίς να αφήσουμε κενά. Βάζουμε το ταψάκι στο μεσαίο ράφι του φούρνου και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η κρούστα να ροδίσει και τα φιλέτα να ψηθούν καλά. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό και συνοδεύουμε, αν θέλουμε, με απλό πιλάφι.

maRtina · 06-09-11, 14:33

A TSA TSATSA TSAAAA

Highlander · 06-09-11, 16:38

Φωτό παρακαλώ.
Πρέπει να διεγείρεις λίγο παραπάνω τη φαντασία.

maRtina · 06-09-11, 16:40

συμφωνάω !
εγω χθες πηγα να κανω πατατοσαλατα ..γιατι η διαιτα μου ελεγε πατατες μαγειρευτες ...ε και λεω θα κανω μια πατατοσαλατα ...ελα μου ομως που η δοση απο κρεμυδι και μαιδανο ηταν πολυ παραπάνω απ οτι χρειαζόταν ..μαλλον κρεμυδοσαλάτα εκανα ..

06-09-11, 10:32	#1
ΠΛΑΤΩΝ Φέριστος παράφρων Εγγραφή: 04-06-2006 Περιοχή: Εις το ανώλεθρον ατελεύτητον άυλον Μηνύματα: 1.862	Κοτόπουλο με κολοκυθάκια και ντοματίνια στο φούρνο Κοτόπουλο με κολοκυθάκια και ντοματίνια στο φούρνο Μερίδες: 4 Προετοιμασία: 15' Ψήσιμο: 20' Υλικά Για το κοτόπουλο: 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, κομμένα στη μέση οριζοντίως κατά μήκος αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 8 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα σε ροδέλες πάχους περίπου 1 - 1,5 εκ., μαζί με τους ανθούς τους (αν έχουν) 2 μικρές σκελίδες σκόρδου, σε λεπτά φετάκια περίπου 15 ντοματίνια 100 ml ελαιόλαδο + 2 κουτ. σούπας για το ταψί Για την κρούστα: 1/2 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή ολικής άλεσης αν προτιμάτε) ή φρυγανιά τριμμένη 1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη 1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό, τριμμένο ελάχιστη γλυκιά πάπρικα, σε σκόνη 1/2 κοφτό κουτ. γλυκού κόλιανδρος, σε σκόνη 2 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα 1 κουτ. γλυκού ξύσμα από ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό λεμόνι 2 κουτ. σούπας κεφαλοτύρι, τριμμένο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Κρούστα: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της κρούστας (αλεύρι ή φρυγανιά, ρίγανη, θυμάρι, πάπρικα, κόλιανδρος, μαϊντανός, ξύσμα, κεφαλοτύρι, αλατοπίπερο). Κοτόπουλο: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Πλένουμε και σκουπίζουμε τα κομμένα φιλέτα του κοτόπουλου. Τα πασπαλίζουμε καλά με αλατοπίπερο και από τις δύο πλευρές και τα στρώνουμε το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα ελαφρώς λαδωμένο πυρίμαχο ταψάκι που να τα χωράει άνετα. Ανάμεσα στα φιλέτα στριμώχνουμε τα κολοκυθάκια, τους ανθούς, τα φετάκια σκόρδου και τα κομμένα ντοματίνια. Περιχύνουμε με τα 100 ml ελαιόλαδο και σκορπίζουμε στο ταψί το μείγμα της κρούστας, φροντίζοντας να καλύψουμε εντελώς το κοτόπουλο και τα λαχανικά, χωρίς να αφήσουμε κενά. Βάζουμε το ταψάκι στο μεσαίο ράφι του φούρνου και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η κρούστα να ροδίσει και τα φιλέτα να ψηθούν καλά. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό και συνοδεύουμε, αν θέλουμε, με απλό πιλάφι.

06-09-11, 14:33	#2
maRtina viva la κλαψα! Εγγραφή: 12-04-2007 Περιοχή: Θεσαλλονίκη Ηλικία: 45 Μηνύματα: 10.527	A TSA TSATSA TSAAAA __________________ Είμαι και γαμώ τα παιδια ! Τυχαίο; Δεν νομιζω !!!! click to show "πάρτα" ...... Yet I know that the goal Is to keep me from falling"

06-09-11, 16:38	#3
Highlander Born to be... Εγγραφή: 05-09-2006 Ηλικία: 49 Μηνύματα: 168	Φωτό παρακαλώ. Πρέπει να διεγείρεις λίγο παραπάνω τη φαντασία. __________________ Υπάρχει ζωή πριν το θάνατο ;

06-09-11, 16:40	#4
maRtina viva la κλαψα! Εγγραφή: 12-04-2007 Περιοχή: Θεσαλλονίκη Ηλικία: 45 Μηνύματα: 10.527	συμφωνάω ! εγω χθες πηγα να κανω πατατοσαλατα ..γιατι η διαιτα μου ελεγε πατατες μαγειρευτες ...ε και λεω θα κανω μια πατατοσαλατα ...ελα μου ομως που η δοση απο κρεμυδι και μαιδανο ηταν πολυ παραπάνω απ οτι χρειαζόταν ..μαλλον κρεμυδοσαλάτα εκανα .. __________________ Είμαι και γαμώ τα παιδια ! Τυχαίο; Δεν νομιζω !!!! click to show "πάρτα" ...... Yet I know that the goal Is to keep me from falling"

Συνδεδεμένοι χρήστες που διαβάζουν αυτό το θέμα: 1 (0 μέλη και 1 επισκέπτες)