Θράψαλλα γεμιστά στο φούρνο

Highlander · 28-08-13, 12:02

Τα συγκεκριμένα τα ψάρεψα εγώ

Τόσα χρόνια δεν είχα πάει για ψάρεμα και ξεκίνησα δειλά δειλά φέτος.
Την τρίτη φορά έπιασα τα παρακάτω:

Και ξεκινάμε.

Υλικά

2 Θράψαλλα
Ρύζι
Ούζο
Λάδι
Νερό
Σκόρδο
Κρεμμύδι
Κρεμμύδι χλωρό
Χυμός ντομάτας
Μαϊντανός
Πιπεριά
Πατάτες
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα θράψαλλα (θέλουν αρκετή ώρα) και κόβουμε τα πλοκάμια σε κομματάκια.
Βάζουμε λάδι στο τηγάνι και ρίχνουμε τα πλοκάμια μέσα και αφού πάρουν λίγο χρώμα, ρίχνουμε σκόρδο, κρεμμύδια, πιπεριά, όλα αυτά ψιλοκομμένα.

Αφού μαραθούν, σβήνουμε με το ούζο και αφού εξατμιστεί, ρίχνουμε το ρύζι και το μαϊντανό.
Αλάτι και πιπέρι λίγο σβήσουμε τη φωτιά.
Τα αφήνουμε για λίγα λεπτά να δέσουν οι γεύσεις και γεμίζουμε τα θράψαλλα.
Βάζουμε και τις πατάτες σε μικρά κομματάκια ή ροδέλες στο ταψί και ότι έχει περισσέψει από τη γέμιση.
Βάζουμε λίγο νερό στο ταψί και ρίχνουμε πάνω λίγο λάδι επιπλέον.
Ψήνουμε σκεπασμένο το ταψί με αλουμινόχαρτο για τουλάχιστον 1 1/2 ώρες.

Η γεύση ήταν παραπάνω από ικανοποιητική μια και οι πληροφορίες που είχα, ήταν πως τα θράψαλλα είναι υποδεέστερα από τα καλαμάρια.
Περιττό να σας πω, πως το ταψί άδειασε σε λίγα λεπτά.

Καλή όρεξη

pastoula · 24-09-13, 22:32

Να ξέρεις πως 9/10 από αυτούς που ζητάνε καλαμάρια τρώνε θράψαλα και δεν το καταλαβαίνουν ποτέ.

Egw · 28-09-13, 17:02

Εγώ δεν τρώω τέτοια, οπότε η ερώτησή μου είναι τελείως ακαδημαϊκή, αλλά σε τι διαφέρουν απο καλαμάρια? Καλαμαρικότατα μου μοιάζουν.

Highlander · 30-09-13, 11:45

Θράψαλο ή θράψαλος. Είδος καλαμαριού, γνωστό κυρίως ως θρύμμα ή θρύψαλο. Είναι μαλάκιο και ανήκει στα κεφαλόποδα, διβράγχια, δεκάποδα. Διακρίνεται από το καλαμάρι, χάρη στο τριγωνικό του πτερύγιο, που είναι μικρότερο από το καρδιόσχημο αντίστοιχο του καλαμαριού. Το όστρακό του είναι εσωτερικό, στενό και διαφανές. Φτάνει τα 30 εκ. μήκος και σε μερικές θάλασσες το 1 μ. Έχει χρώμα ελαφρά καστανωπό και ζει στη Μεσόγειο κατά κοπάδια, μακριά από τις ακτές. Το κρέας του τρώγεται, δεν είναι όμως τόσο νόστιμο όσο του καλαμαριού.

Κατ' εμέ ότι και να είναι, αν είναι φρέσκο είναι νόστιμο.

Egw · 10-10-13, 18:58

Μάλιστα. Δηλαδή ανοστότερο καλαμάρι.

28-08-13, 12:02	#1
Highlander Born to be... Εγγραφή: 05-09-2006 Ηλικία: 49 Μηνύματα: 168	Θράψαλλα γεμιστά στο φούρνο Τα συγκεκριμένα τα ψάρεψα εγώ Τόσα χρόνια δεν είχα πάει για ψάρεμα και ξεκίνησα δειλά δειλά φέτος. Την τρίτη φορά έπιασα τα παρακάτω: Και ξεκινάμε. Υλικά 2 Θράψαλλα Ρύζι Ούζο Λάδι Νερό Σκόρδο Κρεμμύδι Κρεμμύδι χλωρό Χυμός ντομάτας Μαϊντανός Πιπεριά Πατάτες Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα θράψαλλα (θέλουν αρκετή ώρα) και κόβουμε τα πλοκάμια σε κομματάκια. Βάζουμε λάδι στο τηγάνι και ρίχνουμε τα πλοκάμια μέσα και αφού πάρουν λίγο χρώμα, ρίχνουμε σκόρδο, κρεμμύδια, πιπεριά, όλα αυτά ψιλοκομμένα. Αφού μαραθούν, σβήνουμε με το ούζο και αφού εξατμιστεί, ρίχνουμε το ρύζι και το μαϊντανό. Αλάτι και πιπέρι λίγο σβήσουμε τη φωτιά. Τα αφήνουμε για λίγα λεπτά να δέσουν οι γεύσεις και γεμίζουμε τα θράψαλλα. Βάζουμε και τις πατάτες σε μικρά κομματάκια ή ροδέλες στο ταψί και ότι έχει περισσέψει από τη γέμιση. Βάζουμε λίγο νερό στο ταψί και ρίχνουμε πάνω λίγο λάδι επιπλέον. Ψήνουμε σκεπασμένο το ταψί με αλουμινόχαρτο για τουλάχιστον 1 1/2 ώρες. Η γεύση ήταν παραπάνω από ικανοποιητική μια και οι πληροφορίες που είχα, ήταν πως τα θράψαλλα είναι υποδεέστερα από τα καλαμάρια. Περιττό να σας πω, πως το ταψί άδειασε σε λίγα λεπτά. Καλή όρεξη __________________ Υπάρχει ζωή πριν το θάνατο ; Τελευταία επεξεργασία από το χρήστη Highlander : 10-07-15 στις 10:50.

24-09-13, 22:32	#2
pastoula υπόθετο Εγγραφή: 27-01-2008 Περιοχή: Σεϊχέλες Ηλικία: 44 Μηνύματα: 8.379	Να ξέρεις πως 9/10 από αυτούς που ζητάνε καλαμάρια τρώνε θράψαλα και δεν το καταλαβαίνουν ποτέ. __________________ Τώρα τελευταία, έτσι ξυπνάω click to show

30-09-13, 11:45	#4
Highlander Born to be... Εγγραφή: 05-09-2006 Ηλικία: 49 Μηνύματα: 168	Θράψαλο ή θράψαλος. Είδος καλαμαριού, γνωστό κυρίως ως θρύμμα ή θρύψαλο. Είναι μαλάκιο και ανήκει στα κεφαλόποδα, διβράγχια, δεκάποδα. Διακρίνεται από το καλαμάρι, χάρη στο τριγωνικό του πτερύγιο, που είναι μικρότερο από το καρδιόσχημο αντίστοιχο του καλαμαριού. Το όστρακό του είναι εσωτερικό, στενό και διαφανές. Φτάνει τα 30 εκ. μήκος και σε μερικές θάλασσες το 1 μ. Έχει χρώμα ελαφρά καστανωπό και ζει στη Μεσόγειο κατά κοπάδια, μακριά από τις ακτές. Το κρέας του τρώγεται, δεν είναι όμως τόσο νόστιμο όσο του καλαμαριού. Κατ' εμέ ότι και να είναι, αν είναι φρέσκο είναι νόστιμο. __________________ Υπάρχει ζωή πριν το θάνατο ;

28-09-13, 17:02	#3
Egw Gourouni apo ratsa Εγγραφή: 07-10-2006 Περιοχή: USA Μηνύματα: 1.443	Εγώ δεν τρώω τέτοια, οπότε η ερώτησή μου είναι τελείως ακαδημαϊκή, αλλά σε τι διαφέρουν απο καλαμάρια? Καλαμαρικότατα μου μοιάζουν.

10-10-13, 18:58	#5
Egw Gourouni apo ratsa Εγγραφή: 07-10-2006 Περιοχή: USA Μηνύματα: 1.443	Μάλιστα. Δηλαδή ανοστότερο καλαμάρι.

Συνδεδεμένοι χρήστες που διαβάζουν αυτό το θέμα: 1 (0 μέλη και 1 επισκέπτες)