Μοσχαρίσια ουρά μακαρονάδα

Highlander · 25-07-11, 17:14

Ήμουν σε δίλημμα για το αν θα έπρεπε να postάρω κάτι τόσο εξεζητημένο.

Την ουρά μοσχαριού δεν θα τη βρείτε στα ψυγεία των SM αλλά πιθανόν ούτε σε κρεοπωλεία.
Μπορείτε όμως να την παραγγείλετε.

Έχω ένα φίλο που έχει μοσχάρια και όταν σφάζει θεωρεί δεδομένο πλέον πως θα μου φέρει την ουρά.
Ο νουνός του μεγάλου μου γιου είναι κρεοπώλης και αν τύχει και φέρει ντόπιο μικρό μοσχάρι, μου φυλάει την ουρά.

Έχει ελάχιστο κρέας που όμως είναι πεντανόστιμο επειδή έχει αρκετό κόκαλο και γριτσανίδα.

Η ουρά

Το τσιγάρισμα

Το Σερβίρισμα

Υλικά

1 Μοσχαρίσια ουρά
1/2 και κάτι ντομάτες
Σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι
Κανέλα
Πάπρικα
Πάπρικα καυτερή

Μακαρόνια

Σκληρό κεφαλοτύρι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Τσιγαρίζουμε την ουρά και λίγο πριν σβήσουμε με κρασί προσθέτουμε 2-3 σκελίδες σκόρδο.
Περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνουμε τις ντομάτες που προηγουμένως τις έχουμε περάσει στον τρίφτη.

Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, πάπρικα καυτερή και ελάχιστη κανέλα.

Αν οι ντομάτες δεν έχουν πολύ νερό προσθέτουμε ανάλογα.

Βράζουμε (σε χύτρα) για τουλάχιστον 45' μόνο και μόνο για να βράσουν καλά και τα μεγάλα κομμάτια.

Βράζουμε τα μακαρόνια 15' πριν γίνει το φαγητό μας.

Αν η σάλτσα δεν έχει πήξει, δυναμώνουμε τη φωτιά με ξεσκέπαστη κατσαρόλα και περιμένουμε να εξατμιστούν τα περιττά υγρά.
Κουνάμε την κατσαρόλα αρκετά συχνά για να μην πιάσει στο κάτω μέρος.
Μία εναλλακτική είναι να αφαιρέσουμε το κρέας και να πήξουμε τη σάλτα μόνη της.

Σερβίρουμε με σκληρό κεφαλοτύρι.

Καλή όρεξη.

Freeman · 25-07-11, 21:03

Είσαι πρόστυχος!!!!

soraver · 25-07-11, 21:57

na kati pou den exw faei akoma
oura.

Freeman · 26-07-11, 05:42

Παράθεση:

Αρχικό μήνυμα απο soraver

na kati pou den exw faei akoma
oura.

Λόγο greeklish δέν έχω καταλάβει. Το "oura" τονίζεται στο "ού" ή στο "ά" ;;;

click to show

pastoula · 26-07-11, 11:49

αηδίασα πρωί πρωί

Πάντως σορ, χάνεις! Τα καλύτερα κομμάτια από τα σφάγια δεν έχεις φάει!

Freeman · 26-07-11, 17:02

Παράθεση:

Αρχικό μήνυμα απο annatria

αηδίασα πρωί πρωί

Πάντως σορ, χάνεις! Τα καλύτερα κομμάτια από τα σφάγια δεν έχεις φάει!

Είναι χορτοφάγος...

maRtina · 11-08-11, 12:01

θα με κανετε να φαω το μεσημεριανο μου στις 10,58
και ειναι και βαρυ ...τουρλού !

25-07-11, 17:14	#1
Highlander Born to be... Εγγραφή: 05-09-2006 Ηλικία: 49 Μηνύματα: 168	Μοσχαρίσια ουρά μακαρονάδα Ήμουν σε δίλημμα για το αν θα έπρεπε να postάρω κάτι τόσο εξεζητημένο. Την ουρά μοσχαριού δεν θα τη βρείτε στα ψυγεία των SM αλλά πιθανόν ούτε σε κρεοπωλεία. Μπορείτε όμως να την παραγγείλετε. Έχω ένα φίλο που έχει μοσχάρια και όταν σφάζει θεωρεί δεδομένο πλέον πως θα μου φέρει την ουρά. Ο νουνός του μεγάλου μου γιου είναι κρεοπώλης και αν τύχει και φέρει ντόπιο μικρό μοσχάρι, μου φυλάει την ουρά. Έχει ελάχιστο κρέας που όμως είναι πεντανόστιμο επειδή έχει αρκετό κόκαλο και γριτσανίδα. Η ουρά Το τσιγάρισμα Το Σερβίρισμα Υλικά 1 Μοσχαρίσια ουρά 1/2 και κάτι ντομάτες Σκόρδο Αλάτι Πιπέρι Κανέλα Πάπρικα Πάπρικα καυτερή Μακαρόνια Σκληρό κεφαλοτύρι για το σερβίρισμα Εκτέλεση Τσιγαρίζουμε την ουρά και λίγο πριν σβήσουμε με κρασί προσθέτουμε 2-3 σκελίδες σκόρδο. Περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνουμε τις ντομάτες που προηγουμένως τις έχουμε περάσει στον τρίφτη. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, πάπρικα καυτερή και ελάχιστη κανέλα. Αν οι ντομάτες δεν έχουν πολύ νερό προσθέτουμε ανάλογα. Βράζουμε (σε χύτρα) για τουλάχιστον 45' μόνο και μόνο για να βράσουν καλά και τα μεγάλα κομμάτια. Βράζουμε τα μακαρόνια 15' πριν γίνει το φαγητό μας. Αν η σάλτσα δεν έχει πήξει, δυναμώνουμε τη φωτιά με ξεσκέπαστη κατσαρόλα και περιμένουμε να εξατμιστούν τα περιττά υγρά. Κουνάμε την κατσαρόλα αρκετά συχνά για να μην πιάσει στο κάτω μέρος. Μία εναλλακτική είναι να αφαιρέσουμε το κρέας και να πήξουμε τη σάλτα μόνη της. Σερβίρουμε με σκληρό κεφαλοτύρι. Καλή όρεξη. __________________ Υπάρχει ζωή πριν το θάνατο ; Τελευταία επεξεργασία από το χρήστη Highlander : 10-07-15 στις 10:13.

25-07-11, 21:03	#2
Freeman I live my own script... Εγγραφή: 05-06-2006 Περιοχή: In a storyline.. Ηλικία: 44 Μηνύματα: 6.500	Είσαι πρόστυχος!!!! __________________

25-07-11, 21:57	#3
soraver ΥΠΕΡΚΟΠΕΛΙ Εγγραφή: 04-06-2006 Περιοχή: Στα βάθη του υπονόμου! Ηλικία: 39 Μηνύματα: 14.668	na kati pou den exw faei akoma oura. __________________ click to show comics

26-07-11, 11:49	#5
pastoula υπόθετο Εγγραφή: 27-01-2008 Περιοχή: Σεϊχέλες Ηλικία: 44 Μηνύματα: 8.379	αηδίασα πρωί πρωί Πάντως σορ, χάνεις! Τα καλύτερα κομμάτια από τα σφάγια δεν έχεις φάει! __________________ Τώρα τελευταία, έτσι ξυπνάω click to show

11-08-11, 12:01	#7
maRtina viva la κλαψα! Εγγραφή: 12-04-2007 Περιοχή: Θεσαλλονίκη Ηλικία: 45 Μηνύματα: 10.527	θα με κανετε να φαω το μεσημεριανο μου στις 10,58 και ειναι και βαρυ ...τουρλού ! __________________ Είμαι και γαμώ τα παιδια ! Τυχαίο; Δεν νομιζω !!!! click to show "πάρτα" ...... Yet I know that the goal Is to keep me from falling"

Συνδεδεμένοι χρήστες που διαβάζουν αυτό το θέμα: 1 (0 μέλη και 1 επισκέπτες)