Γλυκό του κουταλιού με βανίλιες και κουκουνάρι

ΠΛΑΤΩΝ · 09-10-10, 09:08

Γλυκό του κουταλιού με βανίλιες και κουκουνάρι

Προετοιμασία-παρασκευή: περίπου 30΄
Αναμονή: 1 βράδυ
Ψήσιμο: 10΄

Υλικά (για περίπου 1½ κιλό):
1.000 γρ. βανίλιες, απύρηνες (καθαρό βάρος), κομμένες στα 4
800 γρ. ζάχαρη
50 γρ. κουκουνάρια, καβουρδισμέναστο φούρνο, στους 160° C για 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν

Διαδικασία:
Κόβουμε τις βανίλιες στα τέσσερα και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Βάζουμε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε για 1 βράδυ. Στο διάστημα αυτό τα φρούτα θα βγάλουν τα υγρά τους και θα μαριναριστούν.

Την επομένη, βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά περίπου, έως ότου το σιρόπι δέσει (ελέγχουμε, βγάζοντας μια κουταλιά σε ένα στεγνό πιατάκι. Το φυσάμε για να κρυώσει γρήγορα και σέρνουμε πάνω το κουταλάκι · αν αφήνει δρόμο που δεν κλείνει αμέσως, το σιρόπι είναι έτοιμο).

Προσθέτουμε αμέσως και τα κουκουνάρια, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Γεμίζουμε αποστειρωμένα* βάζα μέχρι επάνω (προσοχή: πρέπει τόσο το βάζο όσο και το γλυκό να είναι ακόμα ζεστά).

Τα κλείνουμε αμέσως ερμητικά και τα γυρίζουμε ανάποδα, δηλαδή με το καπάκι προς τα κάτω. Τα αφήνουμε έτσι έως ότου κρυώσουν. Με αυτό τον τρόπο πετυχαίνουμε πολύ καλή κονσερβοποίηση.

*Για να αποστειρώσουμε βάζα: Πλένουμε πολύ καλά τα βάζα με ζεστό νερό, τα τοποθετούμε ανάποδα επάνω σε μια πετσέτα και τα βάζουμε μαζί με την πετσέτα στο φούρνο στους 100° C για 15 λεπτά.

maRtina · 11-10-10, 11:35

Ερώτηση :
Τα κάνεις όλα αυτά εσύ Κωνσταντίνε;

ΠΛΑΤΩΝ · 11-10-10, 15:59

Χα, χα! Δεν κάνω τίποτα από αυτά (ας είναι καλά η πεθερά μου). Εντούτοις, τις βρίσκω πολύ ενδιαφέρουσες αυτές τις συνταγές και τις κρατώ σε αρχείο γιατί κάποια στιγμή είμαι σίγουρος ότι θα μπω στο τριπάκι να τις φτιάξω!

soraver · 11-10-10, 16:02

mou 8umizeis ton Auton
pou tosa xronia fulage eulabika sporous apo tis kaluteres ntomates pou etrwge sthn ellada
kai pleon tis futeuei sto xwma ths 3enitias kai taizei olo to Kwloxwri

maRtina · 12-10-10, 12:01

Παράθεση:

Αρχικό μήνυμα απο ΠΛΑΤΩΝ

Χα, χα! Δεν κάνω τίποτα από αυτά (ας είναι καλά η πεθερά μου). Εντούτοις, τις βρίσκω πολύ ενδιαφέρουσες αυτές τις συνταγές και τις κρατώ σε αρχείο γιατί κάποια στιγμή είμαι σίγουρος ότι θα μπω στο τριπάκι να τις φτιάξω!

...και τραβουσα τα μαλλια μου καθε φορα που εβλεπα να βαζεις συνταγη ...

πες το ανθρωπέ μου να μεινει τιποτα ..

09-10-10, 09:08	#1
ΠΛΑΤΩΝ Φέριστος παράφρων Εγγραφή: 04-06-2006 Περιοχή: Εις το ανώλεθρον ατελεύτητον άυλον Μηνύματα: 1.862	Γλυκό του κουταλιού με βανίλιες και κουκουνάρι Γλυκό του κουταλιού με βανίλιες και κουκουνάρι Προετοιμασία-παρασκευή: περίπου 30΄ Αναμονή: 1 βράδυ Ψήσιμο: 10΄ Υλικά (για περίπου 1½ κιλό): 1.000 γρ. βανίλιες, απύρηνες (καθαρό βάρος), κομμένες στα 4 800 γρ. ζάχαρη 50 γρ. κουκουνάρια, καβουρδισμέναστο φούρνο, στους 160° C για 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν Διαδικασία: Κόβουμε τις βανίλιες στα τέσσερα και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Βάζουμε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε για 1 βράδυ. Στο διάστημα αυτό τα φρούτα θα βγάλουν τα υγρά τους και θα μαριναριστούν. Την επομένη, βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά περίπου, έως ότου το σιρόπι δέσει (ελέγχουμε, βγάζοντας μια κουταλιά σε ένα στεγνό πιατάκι. Το φυσάμε για να κρυώσει γρήγορα και σέρνουμε πάνω το κουταλάκι · αν αφήνει δρόμο που δεν κλείνει αμέσως, το σιρόπι είναι έτοιμο). Προσθέτουμε αμέσως και τα κουκουνάρια, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Γεμίζουμε αποστειρωμένα* βάζα μέχρι επάνω (προσοχή: πρέπει τόσο το βάζο όσο και το γλυκό να είναι ακόμα ζεστά). Τα κλείνουμε αμέσως ερμητικά και τα γυρίζουμε ανάποδα, δηλαδή με το καπάκι προς τα κάτω. Τα αφήνουμε έτσι έως ότου κρυώσουν. Με αυτό τον τρόπο πετυχαίνουμε πολύ καλή κονσερβοποίηση. *Για να αποστειρώσουμε βάζα: Πλένουμε πολύ καλά τα βάζα με ζεστό νερό, τα τοποθετούμε ανάποδα επάνω σε μια πετσέτα και τα βάζουμε μαζί με την πετσέτα στο φούρνο στους 100° C για 15 λεπτά.

11-10-10, 11:35	#2
maRtina viva la κλαψα! Εγγραφή: 12-04-2007 Περιοχή: Θεσαλλονίκη Ηλικία: 45 Μηνύματα: 10.527	Ερώτηση : Τα κάνεις όλα αυτά εσύ Κωνσταντίνε; __________________ Είμαι και γαμώ τα παιδια ! Τυχαίο; Δεν νομιζω !!!! click to show "πάρτα" ...... Yet I know that the goal Is to keep me from falling"

11-10-10, 16:02	#4
soraver ΥΠΕΡΚΟΠΕΛΙ Εγγραφή: 04-06-2006 Περιοχή: Στα βάθη του υπονόμου! Ηλικία: 39 Μηνύματα: 14.668	mou 8umizeis ton Auton pou tosa xronia fulage eulabika sporous apo tis kaluteres ntomates pou etrwge sthn ellada kai pleon tis futeuei sto xwma ths 3enitias kai taizei olo to Kwloxwri __________________ click to show comics

11-10-10, 15:59	#3
ΠΛΑΤΩΝ Φέριστος παράφρων Εγγραφή: 04-06-2006 Περιοχή: Εις το ανώλεθρον ατελεύτητον άυλον Μηνύματα: 1.862	Χα, χα! Δεν κάνω τίποτα από αυτά (ας είναι καλά η πεθερά μου). Εντούτοις, τις βρίσκω πολύ ενδιαφέρουσες αυτές τις συνταγές και τις κρατώ σε αρχείο γιατί κάποια στιγμή είμαι σίγουρος ότι θα μπω στο τριπάκι να τις φτιάξω!

Συνδεδεμένοι χρήστες που διαβάζουν αυτό το θέμα: 1 (0 μέλη και 1 επισκέπτες)