Κέικ Καπριτσιόζα

ΠΛΑΤΩΝ · 08-01-10, 13:32

Καπριτσιόζα (Capricciosa)
Ιταλικό σοκολατένιο υγρό κέικ με αμυγδαλόσκονη αντί για αλεύρι και ρούμι.
Προετοιμασία: 15΄
Ψήσιμο: 1 ώρα

Υλικά (για 10-12 μερίδες):
400 γρ. αμύγδαλα τριμμένα σε σκόνη (ή έτοιμη αμυγδαλόσκονη)
250 γρ. ζάχαρη
6 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
250 γρ. βούτυρο
1 σφηνάκι μαύρο ρούμι ή κονιάκ
250 γρ. κουβερτούρα

Για τη σος σοκολάτας:
200 γρ. κουβερτούρα, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
150 γρ. γάλα φρέσκο
50 γρ. κρέμα γάλακτος,
35% λιπαρά

Διαδικασία:
Λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο σε μπεν μαρί (σε κατσαρόλα ή μεταλλικό ανοξείδωτο σκεύος στερεωμένο σε μισογεμάτη κατσαρόλα με νερό που βράζει) ή στον φούρνο μικροκυμάτων.
Χτυπάμε τους κρόκους με 200 γρ. από τη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ έως ότου το μείγμα ασπρίσει και αφρατέψει. Ενώνουμε το μείγμα κρόκων-ζάχαρης με το μείγμα κουβερτούρας-βουτύρου ανακατεύοντας και προσθέτουμε και την αμυγδαλόσκονη. Ρίχνουμε το ρούμι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Χτυπάμε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη (50 γρ.) σε χαμηλή ταχύτητα στον κάδο του μίξερ με το σύρμα έως ότου γίνουν σφιχτή μαρέγκα.
Ενσωματώνουμε τη μαρέγκα στο μείγμα που φτιάξαμε προηγουμένως, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα διαμέτρου 22 - 24 εκ. και ύψους 5 εκ. και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε το κέικ για 1 ώρα. Σερβίρουμε με σος σοκολάτας.
Σος σοκολάτας: Ρίχνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και την βάζουμε στη φωτιά. Οταν βράσει το μείγμα, το αδειάζουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα πολύ καλά, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

pastoula · 08-01-10, 13:40

dustuxws den mou aresei to amugdalo!

maRtina · 08-01-10, 14:07

ti pes toooora

copy-paste-print-super market to apogeyma

ΠΛΑΤΩΝ · 08-01-10, 18:11

Μου άρεσε αυτή η άμεση ανταπόκριση. Στείλε και κανά κομμάτι από δω

Κοκκινονίκος · 08-01-10, 21:39

μπαααααααα... τι να πει μπροστά στο ζουμερό... σόρρυ κιόλας ε

soraver · 08-01-10, 23:03

+1

msl · 09-01-10, 00:23

+2

maRtina · 09-01-10, 12:13

poio einai to zoumero ?
ego ta ylika mou ta psonisa pantos ...alal eixa polles douleies spiti kai den to ekana ...simera omos? apogeyma sabbatou ...ksekourasth .......STIN KOUZINA OLOTAXOS

soraver · 09-01-10, 12:24

http://www.flickr.com/photos/zlatkogr/2474761224/

maRtina · 09-01-10, 12:30

παραδεχομαι πως μου ηρθα σαλια στο στομα μονο που το ειδα

συνταγη εχουμαι γι αυτο?

08-01-10, 13:32	#1
ΠΛΑΤΩΝ Φέριστος παράφρων Εγγραφή: 04-06-2006 Περιοχή: Εις το ανώλεθρον ατελεύτητον άυλον Μηνύματα: 1.862	Κέικ Καπριτσιόζα Καπριτσιόζα (Capricciosa) Ιταλικό σοκολατένιο υγρό κέικ με αμυγδαλόσκονη αντί για αλεύρι και ρούμι. Προετοιμασία: 15΄ Ψήσιμο: 1 ώρα Υλικά (για 10-12 μερίδες): 400 γρ. αμύγδαλα τριμμένα σε σκόνη (ή έτοιμη αμυγδαλόσκονη) 250 γρ. ζάχαρη 6 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά 250 γρ. βούτυρο 1 σφηνάκι μαύρο ρούμι ή κονιάκ 250 γρ. κουβερτούρα Για τη σος σοκολάτας: 200 γρ. κουβερτούρα, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια 150 γρ. γάλα φρέσκο 50 γρ. κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά Διαδικασία: Λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο σε μπεν μαρί (σε κατσαρόλα ή μεταλλικό ανοξείδωτο σκεύος στερεωμένο σε μισογεμάτη κατσαρόλα με νερό που βράζει) ή στον φούρνο μικροκυμάτων. Χτυπάμε τους κρόκους με 200 γρ. από τη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ έως ότου το μείγμα ασπρίσει και αφρατέψει. Ενώνουμε το μείγμα κρόκων-ζάχαρης με το μείγμα κουβερτούρας-βουτύρου ανακατεύοντας και προσθέτουμε και την αμυγδαλόσκονη. Ρίχνουμε το ρούμι και ανακατεύουμε πολύ καλά. Χτυπάμε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη (50 γρ.) σε χαμηλή ταχύτητα στον κάδο του μίξερ με το σύρμα έως ότου γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Ενσωματώνουμε τη μαρέγκα στο μείγμα που φτιάξαμε προηγουμένως, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα διαμέτρου 22 - 24 εκ. και ύψους 5 εκ. και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε το κέικ για 1 ώρα. Σερβίρουμε με σος σοκολάτας. Σος σοκολάτας: Ρίχνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και την βάζουμε στη φωτιά. Οταν βράσει το μείγμα, το αδειάζουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα πολύ καλά, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

08-01-10, 13:40	#2
pastoula υπόθετο Εγγραφή: 27-01-2008 Περιοχή: Σεϊχέλες Ηλικία: 44 Μηνύματα: 8.379	dustuxws den mou aresei to amugdalo! __________________ Τώρα τελευταία, έτσι ξυπνάω click to show

08-01-10, 14:07	#3
maRtina viva la κλαψα! Εγγραφή: 12-04-2007 Περιοχή: Θεσαλλονίκη Ηλικία: 45 Μηνύματα: 10.527	ti pes toooora copy-paste-print-super market to apogeyma __________________ Είμαι και γαμώ τα παιδια ! Τυχαίο; Δεν νομιζω !!!! click to show "πάρτα" ...... Yet I know that the goal Is to keep me from falling"

08-01-10, 21:39	#5
Κοκκινονίκος Capten Nick Εγγραφή: 04-06-2006 Περιοχή: Everywhere Ηλικία: 41 Μηνύματα: 4.681	μπαααααααα... τι να πει μπροστά στο ζουμερό... σόρρυ κιόλας ε __________________

08-01-10, 23:03	#6
soraver ΥΠΕΡΚΟΠΕΛΙ Εγγραφή: 04-06-2006 Περιοχή: Στα βάθη του υπονόμου! Ηλικία: 39 Μηνύματα: 14.668	+1 __________________ click to show comics

08-01-10, 18:11	#4
ΠΛΑΤΩΝ Φέριστος παράφρων Εγγραφή: 04-06-2006 Περιοχή: Εις το ανώλεθρον ατελεύτητον άυλον Μηνύματα: 1.862	Μου άρεσε αυτή η άμεση ανταπόκριση. Στείλε και κανά κομμάτι από δω

09-01-10, 00:23	#7
msl Anamella Εγγραφή: 06-01-2008 Ηλικία: 38 Μηνύματα: 2.184	+2 __________________ click to show click to show Αν σ' αγαπούν να μάθουν να το λένε, κι αν δε σ'το πουν να μάθεις να το κλέβεις κι αν θες να δεις τ' αληθινά να καίνε, πρέπει στο ύψος της φωτιάς ν 'ανέβεις Και σε λυπούνται που δεν το 'χεις νιώσει, κι εσύ λυπάσαι που το ξέρεις πρώτος και που κανείς δεν είχε λάβει γνώση, πως η σιωπή σου ήταν χρόνια κρότος Δικαίωμά μου να ποντάρω λίγα, δικαίωμά μου να πηγαίνω πάσο κι εκεί που λένε πως ποτέ δεν πήγα, εγώ δεν πρόλαβα να το ξεχάσω Κι όποιος ρωτήσει γιατί πάντα φεύγω, μ' αυτόν το τόνο του λευκού στο βλέμμα του λέω μια φράση σα να υπεκφεύγω, με μια ελπίδα να 'ναι σαν κι εμένα Τίποτα σημαντικό .. Ζω μονάχα εν λευκώ And sth usefull .. Οδοντίατρος, Αθλητικός Όμιλος Πήγασος Κυψέλης

09-01-10, 12:13	#8
maRtina viva la κλαψα! Εγγραφή: 12-04-2007 Περιοχή: Θεσαλλονίκη Ηλικία: 45 Μηνύματα: 10.527	poio einai to zoumero ? ego ta ylika mou ta psonisa pantos ...alal eixa polles douleies spiti kai den to ekana ...simera omos? apogeyma sabbatou ...ksekourasth .......STIN KOUZINA OLOTAXOS __________________ Είμαι και γαμώ τα παιδια ! Τυχαίο; Δεν νομιζω !!!! click to show "πάρτα" ...... Yet I know that the goal Is to keep me from falling"

09-01-10, 12:24	#9
soraver ΥΠΕΡΚΟΠΕΛΙ Εγγραφή: 04-06-2006 Περιοχή: Στα βάθη του υπονόμου! Ηλικία: 39 Μηνύματα: 14.668	http://www.flickr.com/photos/zlatkogr/2474761224/ __________________ click to show comics

09-01-10, 12:30	#10
maRtina viva la κλαψα! Εγγραφή: 12-04-2007 Περιοχή: Θεσαλλονίκη Ηλικία: 45 Μηνύματα: 10.527	παραδεχομαι πως μου ηρθα σαλια στο στομα μονο που το ειδα συνταγη εχουμαι γι αυτο? __________________ Είμαι και γαμώ τα παιδια ! Τυχαίο; Δεν νομιζω !!!! click to show "πάρτα" ...... Yet I know that the goal Is to keep me from falling"

Συνδεδεμένοι χρήστες που διαβάζουν αυτό το θέμα: 1 (0 μέλη και 1 επισκέπτες)