Κρεμ Καραμελέ

ΠΛΑΤΩΝ · 08-06-09, 09:39

Κρεμ Καραμελέ

Προετοιμασία + ψήσιμο: 1 ώρα περίπου, Αναμονή: 1 μέρα

Υλικά (για 6 - 8 μερίδες)

Για την καραμέλα:
150 γρ. ζάχαρη
50 γρ. νερό

Για την κρέμα:
1 λίτρο γάλα
9 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
200 γρ. ζάχαρη
φλούδες από 1 λεμόνι, κατά προτίμηση ακέρωτο και βιολογικό

Διαδικασία:

Καραμέλα: Βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και τα βράζουμε έως ότου γίνουν σκούρα καραμέλα. Προσοχή, όμως, να μη μαυρίσει. Μοιράζουμε την καραμέλα σε 6-8 φορμάκια για κρεμ καραμελέ (θα τα βρείτε σε καταστήματα με είδη οικιακού εξοπλισμού).

Κρέμα: Βάζουμε το γάλα με τις φλούδες λεμονιού σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε. Δεν το αφήνουμε να βράσει.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με μια σπάτουλα τη ζάχαρη με τα αυγά. Προσθέτουμε το ζεστό γάλα, ανακατεύουμε και σουρώνουμε σε ένα καθαρό μπολ.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150° C.

Γεμίζουμε με το μείγμα τα φορμάκια πάνω από την καραμέλα και τα βάζουμε σε ένα ταψάκι. Βάζουμε στο ταψάκι νερό τόσο ώστε να καλύψει τα 2/3 των μπολ (μπεν μαρί). Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά. Βυθίζουμε ένα πολύ λεπτό μαχαίρι στην κρέμα και, αν βγάζοντάς το «τραβήξουμε» καραμέλα, τότε είναι έτοιμο, αλλιώς ψήνουμε για λίγο ακόμη.

Βάζουμε τα φορμάκια στο ψυγείο, να κρυώσει πολύ καλά η κρεμ καραμελέ. Είναι προτιμότερο να ξεφορμάρουμε τα γλυκά την επόμενη μέρα, γιατί έτσι θα έχει προλάβει να ρευστοποιηθεί η καραμέλα. Την ώρα του σερβιρίσματος, πιέζουμε περιφερειακά την επιφάνεια της κρέμας, ώστε να «ξεκολλήσει» λίγο, σκεπάζουμε με το πιατάκι σερβιρίσματος και αναποδογυρίζουμε με μια έντονη κίνηση ώστε να «γλιστρήσει» η κρεμ καραμελέ.

pastoula · 09-06-09, 09:43

εναλλακτική:

Προετοιμασία: 10 λεπτέ βράσιμο και 3 ωρες στο ψηγείο για να σφίξει!

Γιατι ειμαστε και πολυ νοικοκυρες αμα λαχει!

maRtina · 09-06-09, 10:16

πω πω κρεμα καραμελε και ζελε μαμει τωρα το καλοκαιρι!

Egw · 09-06-09, 18:09

Παράθεση:

Αρχικό μήνυμα απο pastoula

εναλλακτική:

Ντροπή! Λες και είναι τόσο δύσκολη η Πλατωνική συνταγή. Πέρα από τη γεύση που είναι πολύ καλύτερη, γύρευε τι έχουν μέσα αυτά τα βιομηχανοποιημένα προΐόντα. Καλύτερα πιο σπάνια και φτιαγμένα σωστά.

maRtina · 10-06-09, 10:26

XAXAXXAXAXAXAXXAXAXAXXA EΓΩ ? το avatar σου ταιριαζει α π ο λ υ τ α με αυτο που μολις ειπες χαχαχαχαχαχαχαχαχχαα , ετσι οπως εχεις σηκωμενη τη μυτη στη φωτογραφια αχαχχαχαχαχαχαχαχαχα

pastoula · 10-06-09, 10:47

Παράθεση:

Αρχικό μήνυμα απο Egw

Ντροπή! Λες και είναι τόσο δύσκολη η Πλατωνική συνταγή. Πέρα από τη γεύση που είναι πολύ καλύτερη, γύρευε τι έχουν μέσα αυτά τα βιομηχανοποιημένα προΐόντα. Καλύτερα πιο σπάνια και φτιαγμένα σωστά.

Δεν έχω χρόνο!

Τι να κάνω?

Εχω κι εναν υπερμεγεθη μπέμπη να θρέψω!

soraver · 10-06-09, 10:55

pou den tou aresoun oi kremes...
me sokolata tipota den exoume na mou ftia3ei na faw na dunamwsw giati exw repseis ton teleutaio kairo

pastoula · 10-06-09, 10:56

ναι!

Μην με προκαλείς και ποστάρω φωτο σου!

Αν και αμφιβάλω αν θα χωράει! Θελουν τουλαχιστον 37" οθονη!

maRtina · 10-06-09, 10:59

φωτοσοπ μανταμ ,κανει θαυματα !

soraver · 10-06-09, 11:00

ti legame thn kuriakh?

08-06-09, 09:39	#1
ΠΛΑΤΩΝ Φέριστος παράφρων Εγγραφή: 04-06-2006 Περιοχή: Εις το ανώλεθρον ατελεύτητον άυλον Μηνύματα: 1.862	Κρεμ Καραμελέ Κρεμ Καραμελέ Προετοιμασία + ψήσιμο: 1 ώρα περίπου, Αναμονή: 1 μέρα Υλικά (για 6 - 8 μερίδες) Για την καραμέλα: 150 γρ. ζάχαρη 50 γρ. νερό Για την κρέμα: 1 λίτρο γάλα 9 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά 200 γρ. ζάχαρη φλούδες από 1 λεμόνι, κατά προτίμηση ακέρωτο και βιολογικό Διαδικασία: Καραμέλα: Βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και τα βράζουμε έως ότου γίνουν σκούρα καραμέλα. Προσοχή, όμως, να μη μαυρίσει. Μοιράζουμε την καραμέλα σε 6-8 φορμάκια για κρεμ καραμελέ (θα τα βρείτε σε καταστήματα με είδη οικιακού εξοπλισμού). Κρέμα: Βάζουμε το γάλα με τις φλούδες λεμονιού σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε. Δεν το αφήνουμε να βράσει. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με μια σπάτουλα τη ζάχαρη με τα αυγά. Προσθέτουμε το ζεστό γάλα, ανακατεύουμε και σουρώνουμε σε ένα καθαρό μπολ. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150° C. Γεμίζουμε με το μείγμα τα φορμάκια πάνω από την καραμέλα και τα βάζουμε σε ένα ταψάκι. Βάζουμε στο ταψάκι νερό τόσο ώστε να καλύψει τα 2/3 των μπολ (μπεν μαρί). Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά. Βυθίζουμε ένα πολύ λεπτό μαχαίρι στην κρέμα και, αν βγάζοντάς το «τραβήξουμε» καραμέλα, τότε είναι έτοιμο, αλλιώς ψήνουμε για λίγο ακόμη. Βάζουμε τα φορμάκια στο ψυγείο, να κρυώσει πολύ καλά η κρεμ καραμελέ. Είναι προτιμότερο να ξεφορμάρουμε τα γλυκά την επόμενη μέρα, γιατί έτσι θα έχει προλάβει να ρευστοποιηθεί η καραμέλα. Την ώρα του σερβιρίσματος, πιέζουμε περιφερειακά την επιφάνεια της κρέμας, ώστε να «ξεκολλήσει» λίγο, σκεπάζουμε με το πιατάκι σερβιρίσματος και αναποδογυρίζουμε με μια έντονη κίνηση ώστε να «γλιστρήσει» η κρεμ καραμελέ.

09-06-09, 09:43	#2
pastoula υπόθετο Εγγραφή: 27-01-2008 Περιοχή: Σεϊχέλες Ηλικία: 44 Μηνύματα: 8.379	εναλλακτική: Προετοιμασία: 10 λεπτέ βράσιμο και 3 ωρες στο ψηγείο για να σφίξει! Γιατι ειμαστε και πολυ νοικοκυρες αμα λαχει! __________________ Τώρα τελευταία, έτσι ξυπνάω click to show

09-06-09, 10:16	#3
maRtina viva la κλαψα! Εγγραφή: 12-04-2007 Περιοχή: Θεσαλλονίκη Ηλικία: 44 Μηνύματα: 10.527	πω πω κρεμα καραμελε και ζελε μαμει τωρα το καλοκαιρι! __________________ Είμαι και γαμώ τα παιδια ! Τυχαίο; Δεν νομιζω !!!! click to show "πάρτα" ...... Yet I know that the goal Is to keep me from falling"

10-06-09, 10:26	#5
maRtina viva la κλαψα! Εγγραφή: 12-04-2007 Περιοχή: Θεσαλλονίκη Ηλικία: 44 Μηνύματα: 10.527	XAXAXXAXAXAXAXXAXAXAXXA EΓΩ ? το avatar σου ταιριαζει α π ο λ υ τ α με αυτο που μολις ειπες χαχαχαχαχαχαχαχαχχαα , ετσι οπως εχεις σηκωμενη τη μυτη στη φωτογραφια αχαχχαχαχαχαχαχαχαχα __________________ Είμαι και γαμώ τα παιδια ! Τυχαίο; Δεν νομιζω !!!! click to show "πάρτα" ...... Yet I know that the goal Is to keep me from falling"

10-06-09, 10:55	#7
soraver ΥΠΕΡΚΟΠΕΛΙ Εγγραφή: 04-06-2006 Περιοχή: Στα βάθη του υπονόμου! Ηλικία: 38 Μηνύματα: 14.668	pou den tou aresoun oi kremes... me sokolata tipota den exoume na mou ftia3ei na faw na dunamwsw giati exw repseis ton teleutaio kairo __________________ click to show comics

10-06-09, 10:56	#8
pastoula υπόθετο Εγγραφή: 27-01-2008 Περιοχή: Σεϊχέλες Ηλικία: 44 Μηνύματα: 8.379	ναι! Μην με προκαλείς και ποστάρω φωτο σου! Αν και αμφιβάλω αν θα χωράει! Θελουν τουλαχιστον 37" οθονη! __________________ Τώρα τελευταία, έτσι ξυπνάω click to show

10-06-09, 10:59	#9
maRtina viva la κλαψα! Εγγραφή: 12-04-2007 Περιοχή: Θεσαλλονίκη Ηλικία: 44 Μηνύματα: 10.527	φωτοσοπ μανταμ ,κανει θαυματα ! __________________ Είμαι και γαμώ τα παιδια ! Τυχαίο; Δεν νομιζω !!!! click to show "πάρτα" ...... Yet I know that the goal Is to keep me from falling"

10-06-09, 11:00	#10
soraver ΥΠΕΡΚΟΠΕΛΙ Εγγραφή: 04-06-2006 Περιοχή: Στα βάθη του υπονόμου! Ηλικία: 38 Μηνύματα: 14.668	ti legame thn kuriakh? __________________ click to show comics

Συνδεδεμένοι χρήστες που διαβάζουν αυτό το θέμα: 2 (0 μέλη και 2 επισκέπτες)